简便罗汉乱炖

取手边应季之菜,混于大锅内,久炖而成,卖相虽然不美,味道却香浓四溢,满足众人口味。初冬时节,取秋收冬储的芋艿、打过霜的大白菜,以台蘑提味,台蘑香味浓郁,适合长时间烹饪,最后香味渗透到芋艿中,一咬就出汤的冻豆腐里。

冬天的白菜真是太美味了。

大白菜四五片

小芋头五六个

粉条一把

台蘑30g

冻豆腐一碗

盐1小匙

1.台蘑用水泡软洗净,大白菜用手掰成块,芋艿去皮切滚刀块,粉条泡软待用罗汉乱炖的做法

2.锅烧热下一点油,放入切好的芋头炒一下,接着下白菜梆同炒,加水没过菜罗汉乱炖的做法

3.水开后,投入台蘑、冻豆腐和粉条,盖上锅盖改小火炖20分钟,放入白菜叶和盐拌匀,再炖5分钟即可出锅。

4.这次用的是台蘑,产地在山西五台山地区,香气浓郁。之前也用红菇炖过,口味清甜,每种蘑菇都有不一样的香气呢罗汉乱炖的做法步骤4

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