瑜伽素食养生技巧

备受欢迎的瑜伽动作能舒压养生,其实,瑜伽也注重饮食上的养生,它把食物分为悦性、变性、惰性,能帮助心灵获得平静,保持健康。

“瑜伽追求的终极目标,其实就是身心平衡的愉悦。”吴文珠老师不但是素食烹饪老师,更是“阿南达玛迦瑜伽静坐协会”的瑜伽老师。

修习瑜伽20多年的吴老师说,一般瑜伽都是柔软肢体的动作入门,而后进入静坐灵修的阶段。“我们每天摄取的食物,对于身心都会有影响。”吴老师说“你吃什么,你就是什么”,所以更应配合时、地、人的不同选择食物。

摄取悦性身心愉悦

FetaCheese、黑橄榄、番茄、甜椒、生菜搭配橄榄油、柠檬汁、胡椒、盐和少许香料适合早上食用。

瑜伽食的定义当中,基本上只能摄取素食,更进一步将之分成悦性、变性、惰性3种。

“例如叶菜类和瓜果类,就是摄取植物中由阳光化成的能量,人吃了自然身心愉悦。”然而洋葱、大蒜等则对身心太过刺激,菇类则因生长在暗处、藉由吸收腐质成长而缺少正面能量,所以虽属植物,却被列于惰性之列。“藉由伤害生命得到的肉类,以及会麻醉精神的烟酒类,当然也属惰性。”

至于烹调方式,以少油、不过度精制者为佳。“像地中海式的烹调方式,就十分理想。”

“有些人天生就趋向摄取动物性蛋白质,因此也不需勉强自己去配合。”吴老师认为,瑜伽素食其实就是适度摄取自己所需的养分,所以不需硬性规定。“藉由素食减少对生态的破坏,这也是净化心灵的一种方式喔!”

食物分类

瑜伽修行者经千百年的修持验证,将食物粗分为以下3类:

悦性食物

对身体、心灵均有益的食物,如五谷杂粮、各种豆类、蔬菜、水果、乳制品、甜食

变性食物

对身体有益、对心灵无益的食物,如可可、咖啡、浓茶、强烈的调味品、泡菜

惰性食物

对身体、心灵均无益,如洋葱、大蒜、肉类、菇类

瑜伽食在家做

焗烤茄香千层面

焗烤千层面的味道稍重又具有饱足感,中午食用较无负担。

材料:千层面皮1盒、素肉末3杯、番茄丁1/2罐、菠菜1斤、罗勒、百里香、胡椒各适量、起司丝200克、油适量  事前准备:素肉碎泡水后去除水分后炒香。

1炒酱

锅中置油爆香番茄丁和香料后加入素肉碎,炒至浓稠;菠菜汆烫后沥干、切小段。

2烤香

烤盘底先铺一层步骤1,再依序铺一层菠菜和一层千层面皮,重复3~4次后撒起司丝,以180℃烤20分钟。

清蒸南瓜上淋少许白酱或优格,再搭配些许干果,甜美又有饱足感,是晚餐的好选择。

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